El 25 de agosto no es un día más en el calendario uruguayo. Es la fecha en la que, hace dos siglos, en un rincón tranquilo de Florida, se firmó la voluntad de un pueblo de ser libre. Ese día de 1825, bajo el cielo invernal y entre hombres decididos, la Piedra Alta fue testigo de tres leyes que marcaron el rumbo de nuestra historia: la independencia del Brasil, la unión a las Provincias Unidas y la adopción de la bandera tricolor.
Florida fue elegida por su ubicación estratégica: lejos del control directo del Imperio del Brasil, con una población comprometida con la causa patriota y un entorno que ofrecía seguridad para deliberar. El Congreso se realizó en una carpintería cercana a la piedra, y sus resoluciones viajaron por mensajeros a todo el territorio.
En su Bicentenario, y con el apoyo y acompañamiento de la Directora de Turismo de Florida, Ps. Carmen de Passarella, El Día recorrió el departamento para revivir, desde sus pueblos y parajes, el espíritu que hizo posible aquella gesta. Hoy, Florida combina memoria, cultura, naturaleza y gastronomía en rutas turísticas que apuntan al desarrollo local sostenible.
La ruta que nos impacto por su historia y paisajes
Villa 25 de Agosto — Ruta de los Murales y del Tren
La primera parada fue Villa 25 de Agosto, donde la herencia ferroviaria se mezcla con el color de los murales de la artista francesa Léo Arti (Michèle Dubaux), reconocida como Ciudadana Ilustre de Florida. Sus obras —escenas gauchescas, comparsas candomberas, paisajes rurales— han convertido al pueblo en una galería a cielo abierto. La “Ruta de los Murales” forma parte de la Ruta de los Caudillos, Matreros y el Tren, que une historia, ferrocarril y cultura popular.
25 de Mayo y Cardal — la Ruta de la Leche
Desde 25 de Agosto seguimos hacia 25 de Mayo, pueblo con historias de caudillos y resistencia rural. Luego llegamos a Cardal, corazón productivo de la Ruta de la Leche que recorre también San José y Colonia. Entre praderas y tambos, Cardal guarda la Capilla Fenocchi, construida por la familia en memoria de sus hijas, y cada año celebra la Fiesta del Arroz con Leche, donde la tradición se sirve con música y comunidad.
Florida ciudad — la Piedra Alta y el Guernica
En la capital departamental nos espera el Parque Prado Piedra Alta, diseñado en 1910 por el arquitecto paisajista francés Carlos Racine. Allí se levanta la gran roca donde se declaró la independencia, hoy Monumento Histórico Nacional. Muy cerca, una réplica en tamaño real del “Guernica” de Picasso envía un mensaje universal de paz y libertad.
La Macana y Estancia El Ceibo — vida de campo asegurada
Cerca a Florida, pasamos por La Macana, paraje que conserva el alma del campo uruguayo. Aquí se encuentra Estancia El Ceibo, donde pernoctamos en una verdadera habitación de estancia, con vida de campo asegurada: amanecer con canto de aves, cabalgatas, caminatas bajo arboledas centenarias, ovejas y conversaciones junto al fogón. Una experiencia que no solo ofrece descanso, sino también la conexión directa con la tradición rural.
Casupá y Fray Marcos — Ruta de los Caudillos, Matreros y el Tren
Al sureste, Casupá vive con entusiasmo su postulación a Mejor Villa ONU Turismo 2025. Patrimonio arquitectónico, queserías artesanales y olivares conforman su identidad. Fray Marcos, en tanto, conserva su legado ferroviario y su vínculo con las gestas caudillescas.
Otras rutas que amplían la experiencia
Ruta de los Jesuitas, Guaraníes y Estancias: San Pedro del Timote, Nuestra Señora de los Desamparados, antiguas graserías y estancia Espina de Cruz.
Ruta del Caballo: desde Sarandí Grande hasta Polanco del Yí, siguiendo la tradición de lo Raids ecuestres.
Ruta de las Serranías: tramo entre El Carrillón y Cerro Chato, con paisajes ondulados, quebradas y monte nativo.
Recorrer Florida desde otra perspectiva
En todo el departamento es posible practicar actividades de aventura: paseos a caballo, senderismo, canotaje y kayak. En la capital destacan los deportes aéreos como vuelos en avión, parapente y paratrike. Un tour con audioguía ofrece una narración histórica y cultural para conocer la ciudad con otra mirada.
Degustar productos locales
Florida ofrece una gastronomía con identidad propia. La pamplona de ternero, invento floridense creado en 1963 en la chacinería Granja Florida, es uno de sus íconos: carne rellena con panceta, morrón y queso, atada y lista para la parrilla. A esto se suman quesos artesanales, aceite de oliva de Casupá, dulces caseros y el arroz con leche de Cardal.
Descubrir pueblos con encanto
Casupá y sus olivares, Cardal y la producción láctea, 25 de Agosto con sus murales y legado ferroviario, y Cerro Chato, primer lugar de Sudamérica donde votó la mujer en 1927, forman un mosaico de historias y tradiciones.
Acercarse a las tradiciones rurales
Estancias, posadas y casas de campo invitan a vivir la vida del interior. Muchos de estos establecimientos tienen origen en las Misiones Jesuíticas y conservan prácticas como el ordeñe, la doma, las cabalgatas y las comidas al fogón.
Avistamiento de aves
Florida es también un paraíso para observadores de fauna: más de 240 especies de aves han sido registradas por el Club de Observación de Aves local, desde cardenales rojos hasta especies migratorias.
Contacto del Club de Observación de Aves: 098 260 463.
Agenda Bicentenario Florida 2025
Un viaje que une pasado y futuro
Recorrer Florida en su Bicentenario es mucho más que seguir un mapa: es vivir la historia en sus plazas, murales, sabores y paisajes. Es sentir que la independencia no solo se celebra en actos oficiales, sino también en la calidez de su gente, en la riqueza de sus tradiciones y en experiencias únicas como dormir en una estancia, recorrer murales o escuchar el silencio del campo al amanecer.
